Muammara(Mardin)
 

• 1 kg peksimet ekmeği

• 300 gr biber salçası

• 250 gr. nar ekşisi

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 6 diş sarımsak

• 200 gr pekmez

• 250 gr ceviz


Hazırlanışı:

Peksimet ekmeği, elde iyice ufalanarak ezilir. Zeytinyağı ve biber salçası eklenerek yoğrulur. Kıvamını buluncaya kadar, nar ekşisi ile pekmez karışımı ilave edilir. Sarımsaklar cevizle birlikte ezilerek, harcın içine eklenir ve servise hazırlanır.



ELELE