Hamsi Köftesi (Trabzon)
 

Malzeme :

½ kg hamsi

2 kahve fincanı un

1 demet maydanoz

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kekik

1 adet kuru soğan

2 adet yumurta

Sıvı yağ (yeterince)

tuz

karabiber

sumak

Yapılışı:


Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Bilahare çok küçük parçalara doğrayınız. Maydanozları ince kıyınız. Soğanları rendeleyiniz. İçine diğer malzemelerle birlikte doğranmış hamsileri koyup iyice harmanlayınız.

Yumurtaları çırpıp ilave ediniz ve tekrar karıştırınız (Mutfak robotunuz varsa karıştırma işlemini orada yapabilirsiniz). Harmanlanmış malzemeyi küçük toplar halinde yoğurunuz. Kızgın yağda çevirerek kızartınız. Sıcak servis yapınız.


Afiyet Olsun.