Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Firin Sutlac



Malzemeler


1 kgr. süt

300 gr,Toz şeker

2 corba kasigi supye

ve ya pirinc unu

2,Kahve fincanı pirinç

Yarım çay kaşı ı tuz

yarim cay kasigi vanilya





Hazirlanisi


Pirinci bol suda yikayin ve pişirin ve süzün. Ayrı bir kapta sütü kaynatıp, süzülmüş pirinçi şekeri vanilyayi tuzu ilave edin.Kaynadıktan sonra sübyeyi de ekleyip, ateşten alın. Hazırladı ınız karışımı ısıya dayanıklı keselere boşaltın.Fırın tepsisinin içine biraz su doldurun ve tepsiye kaseleri yerleştirin.300 Dereceli fırında 6 dakika pişirin.Fırın sütlaç piştikten sonra buzdolabında so utun ve servis yapın.Sübye yerine pirinç unu da kullanılabilir


Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Revani



Malzemeler


7 Adet yumurta

15 Çorba kaşı ı tozşeker

15 Çorba kaşı ı irmik

15 Çora kaşı ı süt

15 Çorba kaşı ı un

3 Paket kabartma tozu

Yarım rendelenmiş portakal kabu u

Şerbeti için

1 Litre su

1 Kilo tozşeker

1 Dilim limon


Yarım su barda ı dövülmüş fındık




Hazirlanisi


Çırpma kabına şeker ile yumurtaları koyun ve şeker iyice eriyene kadar çırpın.Yumurtalı karışıma irmi i ve sütü ilave edin.Çırpmaya devam edin, ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin.Kabartma tozunun hamurun her yerine da ılması için hamuru iyice karıştırın.Yarım portakal kabu unu rendeleyin ve hamurun içine katın.50 Santim çapındaki yuvarlak bir tepsiyi ya layın.Hamuru tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 100 dereceli fırında pişirin.Bu arada tatlının şerbetini hazırlayın.Şeker ve suyu kaynatın.Şurup kıvamına geldi inde 1 dilim limonu ekleyin.1-2 Dakika bu şekilde kaynatın.Sonra ılınması için bir kenarda bekletin.Ilık şerbeti, kare şeklinde kesti iniz tatlının üzerine dökün. Şerbeti çekene kadar bekletin.Üzerine dövülmüş fındı ı serperek servis yapın


Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Krem Karamel


Malzemeler


2 su barda ı süt

3 yumurta

2 yumurta sarısı

60 gr toz şeker

1 paket vanilya iste e ba lı




Karamel hazirlanisi


2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin.Kalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin. Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırın.Tencereyi ateşten alın. Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın.


Karamel hazirlanisi


2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin.Kalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin. Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırın.Tencereyi ateşten alın. Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın.


Hazirlanisi


Önce fırınınızı ısıtıp, 165 °C'ye getirin. Karameli hazırlayıp, 5 krem karamel kalıbının dibine dökün Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede bir taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alın. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Bu arada bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını, şeker ve vanilya esansını telle çırpın. Ilık sütü çırpmaya devam ederek bu karışıma yedirin.Karışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek, dibine karamel konmuş kalıplara dökün. 8-10 cm yüksekli inde ve yarıya kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisine kalıpları dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, krema sertleşinceye kadar pişirin.Krem karamel pişince tepsiyi fırından alın. Kalıpları sudan çıkartıp, bir kenarda so umaya bırakın. Krema so uyunca bir bıça ı kalıpların kenarlarında gezdirerek kremayı gevşetin ve alt üst ederek tabaklara çıkartın.Krem karameli so uk olarak, dilerseniz taze meyvelerle süsleyip, servis yapın.



Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

irmik helvasi


Malzemeler


1 Bardak Süt

1,5 Bardak Irmik

1 Bardak veya 1 Yemek Kasigi Toz Seker

2 Corba Kasigi Tereyag

1 Corba Kasigi Fistik

2 Corba Kasigi Hindistan Cevizi





Hazirlanisi


Yag,fistik ve irmigi agir ateste pembelesinceye kadar kavurunbaska bir kapta Sekeri sutu kaynatip bir surup yapin ve karistirarak ekleyin kisik atesde 15 dakika dinlendirin Hindistan cevizi serpin ve porsiyonlari tabaga alinca üzerlerini samfistigi rendesi veya tarcin ile süsleyin


Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Asure


Malzemeler


1 Bardak Süt

1,5 Bardak Irmik

1 Bardak veya 1 Yemek Kasigi Toz Seker

2 Corba Kasigi Tereyag

1 Corba Kasigi Fistik

2 Corba Kasigi Hindistan Cevizi





Hazirlanisi


Yag,fistik ve irmigi agir ateste pembelesinceye kadar kavurunbaska bir kapta Sekeri sutu kaynatip bir surup yapin ve karistirarak ekleyin kisik atesde 15 dakika dinlendirin Hindistan cevizi serpin ve porsiyonlari tabaga alinca üzerlerini samfistigi rendesi veya tarcin ile süsleyin


Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Keskul


Malzemeler


2 Litre Süt

400 Gr.Toz Seker

120 Gr.Pirincunu

200 Gr. Badem

1 Yumrta

Tarcin

toz findik

ceviz ici





Hazirlanisi


Sütü sekerle kaynatin.Pirinc unu veya nisasta su ile bulamac yapin, süte ekleyin. Kabuksuz bademleri Rondo'da cekin, sütle bulamaç yapin ve bu karisima ilave edin. Muhallebi gibi pisirin. Kaselere bosaltarak üzerini fistik hindistan cevizi ve tarcin ile süsleyin.


Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Lokma


Malzemeler


Yarım su barda ı ılık su

1 Çay kaşı ı tozşeker

1 Tatlı kaşı ı kuru maya

2 Su barda ı un

1 Tutam tuz

Kızartmak için sıvıya


Üzerine :

Pudraşekeri

Şerbeti için :

2 Su barda ı su

2 Su barda ı tozşeker

1 Çorba kaşı ı limon suyu

Hamurun bekletilme süresi ; yarım saat




Hazirlanisi


Bir kaba ılık su, kuru maya ve tozşekeri koyun.Maya kabarana dek bekletin.Daha sonra geniş bir kaba alın.Unu ilave edip yo urun. E er hamur katı olursa biraz daha ılık su ekleyin.Üzerine bir bez 30 dakika kabarması için bekletin.Şerbeti için su ve tozşekeri kaynatın.İnmesine yakın limon suyunu ekleyin ve şerbeti so umaya bırakın.Hamurdan fındık irili inde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın.Kızgın sıvıya da kızartıp so uk şerbetin içine atın.Şerbeti iyice çekene kadar bekletin.Daha sonra servis taba ına alıp, üzerine pudraşekeri serpin ve servis yapın.



Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Kemal Pasa



Malzemeler


50 Adet kemalpaşa tatlısı

2 litre Su

1.500gr toz şeker

yarim limon kabuguyla

Süslemek için : toz yesil fistik ve

hindistan cevizi kaymakta olabilir




Hazirlanisi


2 litre suyun içine şekeri ve limonu ilave ederek kaynatın.50 Adet kemalpaşa tatlısını içine atın ve 20 dakika pişirin.Bundan sonra ocaktan alıp, bir tepsiye dizin.So uduktan sonra üzerini kaymak yesil toz fistik hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.



Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Baklava


Malzemeler


Yarım kilo un

2 Adet yumurta

1 Çimdik tuz

2-3 damla limon suyu

Yarım su bardak su

Üzeine serpmek için : 300 gr toz yeşil fıstık

Şerbeti için :

4 Su barda ı su

4 Su barda ı şeker

1 Adet limon suyu

Hamurun dinlendirilme süresi 1 saat




Hazirlanisi


Baklavanın şerbeti için su ve şekeri kaynatın İçine limon suyunu katıp ateşten indirip so umaya bırakın.Hamur için bütün malzemeleri robotta karıştırıp, hamur haline getirin.

Hamurun üzerine nemli bir bez öreterek 1 saat dinlendirin.Yumruk irili inde parçalara ayırın.Bezeleri oklava ile nişasta serperek baklava yapaca ınız tepsi büyüklü ünde açın.

Tepsiyi ya layın.Ya ladı ınız tepsiye ilk yufkayı döşeyin.Üzerine fıstık serpiştirin.

Di er hamurları da bu şekilde yaprak baklavayı bitirin. Baklavayı istedi iniz şekilde kesin.Son olarak üzerine kızgın ya gezdirin.Fırına atıp altı üstü pembeleşene dek pişirin.Fırından çıkarınca fazla ya ını süzün.Üzerine so uk şerbeti döküp yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.



Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

Tulumba Tatlisi



Malzemeler


1 Çorba kaşı ı tereya ı

5 Kahve fincanı su

5 Kahve fincanı un

4 Adet yumurta

1 Tutam tuz

Kızartmak için sıvıya

Şerbeti için :

2 Su barda ı su

500 gr tozşeker

1 Çorba kaşı ı limon suyu




Hazirlanisi


Öncelikle şerbeti hazırlayın.Bunun için suyu tencereye alın.Tozşekeri ekleyin.Kaynayınca limon suyunu ekleyip, karıştırın ve bir-iki taşım kaynatın.Ocaktan alıp,so umaya birakinHamuru için tereya ını ve suyu tencereye alın.Su kaynayınca unu azar azar ilave edin.Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp, so utun.Daha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirin.Elinizle yo urun.Sıkma torbasına doldurun.Sıvıya ı hafifçe kızdırın.Sıkma torbasındaki hamuru baş parmak kalı ında ya a sıkın.Sallayarak kızartın.So uk şerbetin içine atın.15 dakika bekletip, servis taba ına alın ve so uk veya ılık olarak servis yapın.



Afiyet OLsun

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

KAKAOLU PARFE YAPILISI


2 paket krem şanti

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

4 çorba kaşığı şeker

2 paket kakaolu bisküvi

1 çay bardağı dövülmüş fındık

2 paket vanilya

Sos için:

Yarım çay bardagi süt

4 çorba kasigi seker

1 adet yumurta

2 çorba kasigi kakao


2 paket krem şantiyi 1su bardagi sütle çirparak koyulastiralim. Ayri bir kapta yumurtalari seker ve kakaoyla birlikte çirpalim. Krem santiyi de ekleyerek tekrar karistiralim. Bisküvileri kirarak karisima ekleyelim. Son olarak iri dövülmüş findiklari ve vanilyalari ekleyelim. Yuvarlak çukur bir kasenin üzerine alüminyum folyo sererek, bunun içine bisküvili karisimi dökelim. Buzlukta birkaç saat bekletelim. Sos için bir yumurtayı, seker, kakao ve sütü çirpalim. Parfeyi buzluktan çikarip bir tabaga ters çevirelim. Hazirladigimiz sosu üzerine dökelim. istersek beyaz çikolata rendeleyerek servis yapalım

Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar
 

PROFİTEROL




Malzeme:


Pataşu Hamuru İçin

Su 1000 g

Alba 500 g

Un 800 g

Yumurta 1250 g

Tuz 5 g

Dolgu İçin

Su 1000 g

Albamiks Pastacı Kreması 400 g

Sos İçin

Su 1000 g

Albamiks Pastacı Kreması 300 g

Bitter kuvertür 250 g

Şeker 150 g

Kakao 70


Yapılışı:


1- Pataşu hamuru için; Alba, su, tuz bir kabın içinde kaynatılır. Un ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılarak kavrulur. Hafif soğutulan hamura yumurtalar azar azar yedirilerek karıştırılıp, hamur tamamlanır. Ucunda büyük yuvarlak bir duy bulunan sıkma torbası ile küçük pataşular fırın tepsisine sıkılır. 200°Cde yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.


2- Sos için su ve şeker bir kapta kaynatılır. Albamiks Pastacı Kreması ve kakao ilave edilerek pişirilir. Krema sıcak iken bitter kuvertür ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.


3- Tabaklardaki içleri Albamiks Pastacı Kreması ile doldurulmuş pataşuların üzerine hazırlanan sos dökülür. İstenildiği takdirde üstü Albamiks Toz Krem Şanti ile süslenir ve dekor için kiraz şekerlemesi yeşil fıstık veya rendelenmiş kuvertür kullanılır. Meyveli, çikolatalı, kahveli, karamelalı ve tahinli soslarla değişik çeşitleri yapılabilir.