Kuyu Kebabı Tarifi Yapılışı
 

Kuyu Kebabı Tarifi - Kuyu Kebabı Nasıl Yapılır - Kuyu Kebabı Malzemeleri




'Kuyu kebabı Kastamonu-Taşköprü yöresine ait daha sonraları Anadolunun diğer yörelerine (Siirt ve Bitlis gibi) dağılmış asıl adı BÜRYAN olan kebab türüdür. Halk arasında BİĞRAN olarak da adlandırılır.


Diğer bölgelerde özellikle büyükşehirlerde de yapılmasına rağmen Taşköprü'de yapılan kadar lezzetli olamamaktadır.Özel olarak hazırlanmış kuyularda, dağlarda kekiklerle beslenmiş yetişkin kuzular ile yapılanı makbuldür. Kuyuya atılan çam ağaçlarının közü ile birbuçuk saatte pişen bir kebap cinsidir. Elle yenilir.