Pancar Yapraği Çorbasi (Giresun)
 

MALZEMESİ:

25-30 pancar yaprağı,

3 soğan,

2 çorba kaşığı katıyağ,

1/2 su bardağı süt,

üç çeyrek su bardağı barbunya veya kuru fasulye,

150 gr.kıyma,

1'er fincan mısır unu ve pirinç,

su,

tuz.


Kızdırılmış yağda doğranmış soğanları pembeleştirin ve eti de ekleyip kavurun. Yeterince su döküp, kaynatın ve üstüne, ince doğranmış pancar yapraklarını ilave edin. Haşlanmış fasulye ve ılık suda yıkanmış pirinci, yapraklar yumuşayınca, ilave edin. Kaynayınca, mısır ununu, sütü, tuzu devamlı karıştırarak ekleyin. Fasulyeleryumuşayıp, pirinçler şişince ateşten alın. Afiyet olsun...