Doğaba Tarifi Yapılışı
 

et yemeği tarifi - doğaba nasıl pişirilir


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Doğaba malzemeleri

1 su bardağı aşurelik buğday

750 gr kemikli et (kol veya kaburga)

10 su bardağı su

500 gr süzme yoğurt

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağı

Nane

Kekik

Kırmızı pulbiber

Tuz

Köfte malzemesi

250 gr kıyma

1 çay bardağı pirinç

Nane

Kekik

Karabiber

Tuz

Doğaba:
Bazı yemek tarifleri fazlaca zaman ve emek ister. Bu da onlardan biri.

Buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun. Buğdayı ve kemikli eti ilave edip kısık ateşte pişirin.

Köfte için; pirinci 20 dakika sıcak suda bekletin. Süzüp robottan geçirin. Kıyma, tuz ve baharat ekleyip yoğurun. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın. Süzme yoğurdu bir kaba alın. Yumurta ve unu ekleyip çırpın. Biraz su ekleyip boza kıvamında bir karışım elde edin. Yoğurtlu karışımı etli buğdaya ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip pişirin. Tencereyi ocaktan alın.

Tavada 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tuz ve baharat ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirip servis yapın.