Fıstıklı Kuzu Sarma Tarifi - Fıstıklı Kuzu Sarma Yapılışı
 

Fıstıklı Kuzu Sarma Tarifi

Malzemeler:
(4 kişilik)
500 gr kuzu parça eti
2 yemek kaşığı
dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı çamfıstığı
1 yemek kaşığı syçiçeği yağı 3-4 yaprak pazı Tuz, karabiber
2 patlıcan
3 salçalık kırmızıbiber
1 limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı:
Pazıları kaynar suda 1 dakika kadar kaynatıp soğuk suyun altında süzün. Fıstıkları 1 tatlı kaşığı yağda kavurun. Ayrı bir kasede zeytinyağı ile kekiği karıştırın. Patlıcanları alacalı soyup boyuna dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip boyuna ikiye kesin. Patlıcan ve biberleri fırça yardımıyla sıvıyağla yağlayın ve ızgarada közleyin. Eti tezgahın üzerine yayıp tuz ve karabiber serpiştirin. Pazıları etin üzerlerini (damarlarını kesip ayırın) örtecek şekilde yayın. Rulo şeklinde sarıp şişe dizin. Hafifçe ızgarada kızartılmış biber ve patlıcan dilimlerini de rulo şeklinde sararak yan yana dizin, isteğe göre dilimlenmiş limonları da şişe dizebilirsiniz. Şişlerin üzerini kekikli zeytinyağı karışımından sürün, yağlanmış fırın ızgara telinin üzerine yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin. Fırından alın. Sıcak servis yapın.