Beşamelli Piliç Biftek Tarifi Yapılışı
 

mantarlı piliç biftek nasıl yapılır - beşamel soslu piliç biftek - hardal soslu biftek


Malzemeler:


750 gr. piliç biftek

1 kase un

1 çorba kaşığı margarin

Yarım kg mantar

2 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Yarım kahve fincanı sirke

Yarım çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Kaşar peyniri

Hardallı beşamel sos için:

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı hardal

2 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz



Tarifi:


Mantarları temizleyelim, ikiye keselim. Tavaya zeytinyağını alalım. Küçük doğranmış sarımsakları kızartalım. Delikli kepçe ile çıkartalım. Tavayı tekrar ateşe oturtalım. Mantarları ilave edip, bıraktıkları suyu çekene kadar kızartalım. Tavaya yarım kahve fincanı sirkeyi ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Kapağını kapatarak, kısık ateşte pişirelim.


Tavayı ateşten almadan ince kıyılmış maydanozu ve yarım çorba kaşığı limon suyunu ilave edelim. Piliç bifteklerini uygun büyüklükte keselim. Ayrı bir kapta unu, tuzu ve karabiberi karıştıralım. Piliç bifteklerini bu karışıma bulayalım. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Bifteklerin üzerine fındık iriliğinde kesilmiş yağı yerleştirelim. Biftekleri üstleri kızarana dek orta ısılı fırında pişirelim. Üzerine birer dilim kaşar peyniri koyalım. Tekrar fırına verelim.


Hardallı beşamel sos için tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağı alalım. Unu sürekli karıştırarak ekleyelim. Hafifçe sararana dek kavuralım. Ardından sütü ilave edelim. Tuzunu ayarladıktan sonra, koyulaşana dek pişirelim. içine hardalı ekleyelim. Fırından çıkardığımız bifteklerin üzerine dökelim. Mantarlarla birlikte servis yapalım.



alıntı