ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Güveç, Güveç Yapilisi

Güveç denince aklıma hep Ramazan ayı gelir,
gerçekten de Ramazan da daha fazla yapılır güveç.
Tadına da doyum olmaz.
Aynı malzemelerle çelik yada teflon tencerede yapsanız toprak kabın verdiği lezzeti vermez.
Güveç te ben anadolu insanının sıcaklığını hissederim.
O duygular, hüzünler, mutluluklar sanki toprak kapta pişen yemekle birlikte bize yansır.
Çelik tenceredeki yemeklerde
aynı duyguları almak mümkün değil.
Güveç denilince akla sadece türlü yapılır gibi gelir;
yani sadece et ve sebzelerden yapılan sulu yemek.
Halbuki güveçte pişen kuru fasulyenin ve pilavında tadına doyulmaz.
Hiç yaptınız mı veya hiç yediniz mi bilmem ama kesinlikle güveç
te bulgur pilavı yapmanızı tavsiye ederim
.
Enfesss bir lezzet.
Benim toprak kabtan tepsimde var.
Tavukları, köfteleri veya patatesleri dizip fırına veriyorum.
Kesinlikle lezzet farkı oluyor fırın tepsisinde pişen veya tavada kızaranlarla.
Biz güveçi yaz kış sürekli yaparız.
Hele yaz ki malzemelerle sanki daha güzel gelir bana.
Fasulye, patlıcan , kabak, biber aklınıza ne gelirse doldururum.
Kışın daha sınırlı oluyor. Fasulyeyi de taze bulmak yerine
dondurucudan çıkartıyorum, domateste dondurucudan. Havuç, kırmızı
salça yapılan biber, patates, bol maydanoz, sarmısak ve en önemlisi
kuşbaşı et ( kemikli yada kemiksiz farketmez ) Ağır ateşte 1 saati
geçer pişmesi. Közde pişen türk kahvesinin tadı ile yavaş pişen
yemeğin tadına doyulmuyor bence.

Artık bu kadar laf yeter. AFİYET OLSUN