Dil Balığı Fileto Pane
 

Malzemeler
1kg dil balığı
1adet yumurta
½ bardak zeytinyağı
3kaşık tereyağı
15bardak ekmek içi kırıntısı
tuz
karabiber
Yemek Tarifi
Dil balığının üzerindeki siyah deriyi kuyruk kısmında yukarıya doğru sıyırıp çıkarın. Her balıktan dört fileto çıkmalı. Bunları yıkayın ve üzerlerine çizikler atın. İki ayrı kaptan birine yumurta 2kaşık zeytinyağı ve baharat katıp çırpın; diğerine ekmek kırıntılarını yayın. Kalan zeytinyağını tavada kızdırın hazırladığınız filetoları önce yumurtalı karışıma sonra da ekmek kırıntılarına bulayıp kızartın. Kızaran parçaları servis tabağına alın; üzerlerine erimiş tereyağı gezdirin.