Ançüez Salçalı Hamsi Tavası Tarifi Yapılışı
 

Ançüez Salçalı Hamsı Tavası Tarifi - Ançüez Salçalı Hamsı Tavası yapımı için gerekli malzemeler - Ançüez Salçalı Hamsı Tavası nasıl yapılır



malzemeler:


yarım kilo hamsi

100 gram un

2 yumurta

50 gram ançüez ezmesi

75 gram peksimet yapılmış ekmek tozu

1 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1 yarım bardak zeytinyağı

yeteri kadar tuz


yapılışı:


hamsilerin içini, dışını iyice temizleyip kafalarını koparın. bol akarsuda yıkayıp suyunu süzün. balıkları unlayın, çırpılmış yumurtaya batırıp çıkardıktan sonra kurutulmuş ekmek tozuna bulayın ve kızgın yağa atıp iyice kızartın. delikli bir süzgeçle tavadan alıp yağlarını süzdükten sonra benmaride bulunan servis tabağına koyup tuzlayın. beri yanda başka bir tavaya yarım bardak zeytinyağı koyun. yağ ısınınca sırasıyle dövülmüş sarmısağı, ançüez ezmesini katın ve bir iki dakika çok hafif bir ısıda bunları pişirin. salçanın yarısı buhar olup uçuncaya kadar kuvvetli ateşte kaynatın. yıkanmış ve kıyılmış maydanozu serperken tavayı ateşten indirin, salçayı servis tabağına boşaltın ve balıklarla birlikte servis yapın. hamsi yerine isteyenler istavrit veya sardalyeden de aynı yemeği yapabilirler.