Mutfak Ölçü Standartları - Mutfak Ölçü Birimleri
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Mutfaktaki Ölcülerimiz

• Bir bardak su 200 gr.

• Bir bardak süt 225 gr.

• Bir bardak un 150 gr.

• Bir bardak toz şeker 240 gr.

• Bir bardak pudra şekeri 180 gr.

• Bir bardak kakao 100 gr.

• Bir bardak irmik 170 gr.

• Bir çorba kaşığı margarin veya tereyağı 40 gr.

• İki çorba kaşığı kakao 30 gr.

• İki çorba kaşığı şeker 50 gr.

1 Bardak ölçü olarak normal boyuttaki su bardağı



...



Ölçülerin Kaşık Karşılığı

• 25 gr.Rende kaşar peynir . dört çorba kaşığı

• 25 gr. Hindistan cevizi rendesi . dört çorba kaşığı

• 25 gr. Toz şeker iki çorba kaşığı25 gr. Un iki çorba kaşığı

• 25 gr. Nebati yağ iki çorba kaşığı

• 20 gr. Pirinç bir çorba kaşığı

• 30 gr. Pirinç unu bir çorba kaşığı

• 30 gr. Domates salçası bir çorba kaşığı

• 120 gr. Süt bir çay bardağı

...



Besinler buzdolabında ne kadar kalabilir?

• Süt (kutu)10 - 15 gün

• Süt (kaynamış) 2 - 3 gün

• Çiğ et (kıyma hariç)2 - 5 gün

• Çiğ balık 1 - 3 gün

• Pişmiş et 3 - 6 gün

• Tavuk 2 - 5 gün

• Salata (kuru) 2 - 4 gün

• Peynir (suda) 10 gün

• Peynir (salamura) 3 - 4 hafta

• Yumurta 3 - 4 hafta

• Kaymak 1 - 2 gün

...



Isılar


Fırın Isısı

• 150ºC : Ilık

• 170º-190ºC : Orta

• 220º C: Sıcak

• 230º-240ºC: Kızgın

...




Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süreleri

• Kalın Börekler: 175º-210ºC 35-45 dk.

• İnce börekler: 150º-180ºC 25-35 dk.

• Yağlı kek, bisküvi, kurabiyeler: 200º-220ºC 30-35 dk.

• Balıklar: 200º-220ºC 30-35 dk.

• Kuzu eti: 200º-260ºC 30-35 dk.

• Dana eti: 200º-280ºC 40-60 dk.

• Tavuk çeşitleri: 175º-200ºC 40-50 dk.

• Güveçler: 175º-230ºC 40-60 dk