 |
|
| Prof. Dr. Sinsi |
08-04-2012 03:14 AM |
Yörük Sıkması - Mersin
Mersin'in Yörük Sıkması
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Malzemeler
- Yarım kilo un
- Az sıvıyağ
- İsteğe göre kurutulup öğütülmüş ekmek. (yumuşak bir hamur elde ediliyor,çok güzel kabarıyor.)
- Yarım kilo patates, 250 g peynir yada çökelek (isteğe göre)
- 1/2 Paket Maya
- Tuz, soğan, Maydanoz, Baharat, Biraz tereyağ, Sıvıyağ
Hazırlanışı - Öncelikle unu, sıvıyağı, tuzu ve kurutulmuş ekmekleri biraz su kullanıp yoğurarak hamur haline getirin.
- Daha sonra hamurdan küçük parçacıklar kopararak bildiğimiz bazlama ekmeğinden biraz daha geniş ama oldukça ince (dürüm ekmeği) olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurları varsa saçta, yoksa teflon tavada her iki yüzeyi pişecek şekilde pişirin.
- Ekmeği hazırladıktan sonra isteğe göre patatesli yada peynirli yapabilirsiniz.
- Eğer patatesli olacak ise, küçük bir tencereye koyduğunuz biraz sıvıyağa haşlanmış patatesi doğrayarak içine soğan, tuz, kırmızı biber ekleyerek soteleyebilirsiniz.
- Peynirli yada çökelekli olacak ise, doğranmış maydanoz ve tuz ekleyerek iç malzemesini hazırlayabilirsiniz.
- Sıcak ekmeğe biraz tereyağı sürdükten sonra, hazırladığınız içten, 2 çorba kaşığı koyarak ekmeğinizi dürüm şeklinde sarın. ( burada dikkat edilecek nokta ekmeğinizi sararken avuç içinizle sıkarak sarılmasıdır.)
- Dürüm haline gelen sıkmamız servise hazırdır. Kışın sıcak çay ve yazın buz gibi ayranla servis yapabilirsiniz.
Yuvamaya
|
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.