Soğan Böreği Tarifi (8 Kişilik)
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Soğan Böreği (8 Kişilik)


Hamuru için malzemeler

• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Alabildiği kadar un
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• Tuz

İç harcı için

• 500 gr soğan
• 30 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı anason
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

Yumurta, zeytinyağı, toz şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Üzerine alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Pürüzsüz bir hamur haline geldikten sonra hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. Soğanların kabuklarını soyup dörde bölün ve ince olacak şekilde doğrayın. 30 gr tereyağını tavaya alıp eritin. Anasonu ekleyip karıştırın. Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin. Yumurtaları bir kapa çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün. 1-2 dakika daha pişirin ve karıştırıp ocaktan alın. Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın. Açtığınız 2 yufkanın arsına erittiğiniz tereyağını sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin. Üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye alın. Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yapı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

Kaynak: Lezzet Dergisi