ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Hamur İsleri Tarifleri

Hindi Kuşbaşılı Talaş Böreği

Malzemeleri:
1 adet yumurta
10 adet milföy hamuru
3-4 yemek kaşığı konserve bezelye
2 yemek kaşığı tereyağı
½ kg. hindi but kuşbaşı
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kekik
3-4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
3 soğan

Talaş Böreğinin Yapılışı:

Hindi etlerinin üzerine 1 çay bardağı su ekleyip haşlayınız. Suyunu çekince tereyağını ekleyiniz. Piyazlık doğranmış soğanları ilave ediniz. Havuçları zar şeklinde doğrayıp soğanla birlikte kavurunuz. Kekik, karabiber ve tuz ekleyiniz. Bezelyeleri ilave ediniz. 2 adet milföy hamurunu ayırınız. Tezgah’ı unlayıp her bir milföy hamurunu enine ve boyuna merdane ile inceltiniz. Ortasına 2 yemek kaşığı harç koyup bohça şeklinde kapatınız. Kapanan yer alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiniz.180 0C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

KESTANELİ PASTA

Pasta İçin Malzemeler

350 ml krema
350 gr bitter çikolata
500 gr kestane
1 su bardağı toz şeker
1 paket yulaflı bisküvi
1 tatlı kaşığı kakao
40 gr tereyağı
Süslemek için
50 gr çikolata

Yapılışı

Kestanelerin üzerini çizip tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabuklarını soyup üzerine şeker ve 1 çay bardağı kadar su ekleyin. Ara ara karıştırarak püre haline gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Bisküvileri mutfak robotunda kakao ile birlikte çekerek ufalayın. Tereyağını eritip bisküvilere karıştırın. 8 cm'lik pasta çemberlerlerine paylaştırın. Tatlı kaşığının tersiyle bastırıp buzdolabında bekletin. Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Çikolatayı küçük parçalara bölüp kremaya ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız kestane püresini çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın ve bisküvi tabanların üzerine aktarın. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra çemberlerden çıkartın ve çikolata ile süsleyerek servis yapın.