Şef Banemin'den Zeytinyağlı Kızartma Tarifi
 

Şef Banemin'den...


Evettttt sayın forumdaşlarım. Bugün benim menüde olanı sizlerle paylaşmak istedi canım. Sayemde mutfak kültürünüze bir katkım daha olsun dedim yine, çok iyiyim...

Gerekli malzemeler; Patlıcan, biber, domates, köfte, kekik, nane, 2 diş sarmısak, tuz, zeytinyağ ve elinden herşeyin yenebileceği benim gibi bir aşçı...


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Öncelikle malzeme listesindeki köftenin nasıl elde edileceğiyle başlıyorum...

Bir gün önce gelen köfte davetini reddederken "Benimkileri ayırmayı unutmayın, ben yarın gelirim" denecek. Daha sonra aç karnına daveti yapan eve gidilecek ve direkt mutfağa girilip kızartmanın olduğu tepsi kontrol edilecek.

O da ne? Tepside patates, patlıcan, biber var ama köfte yok. Anında "Babaaaaaaaaaa! Benim köfteleri sen mi yedinnn" diye bağırılmaya başlanacak. Mehmet beyin kem-kümleri arasında cankurtaranı Emel hanım "tamam oğlum kızma. Seninkiler hazır ama pişirmedim, hemen pişiririm" diyecek. Siz afra ve tafraya devam ederek "gerek yok, ben kalanlarla idare ederim ama sen benim hakkımı paketle akşam kendim pişiririm" denilecek. İşte size hazır köfte...

Uğranılan manavdan 3 patlican, 8-10 biber alınacak. Patateslere elinizi uzatırken çamurlarına takılın önce. Sonra onun yıkanması, soyulması, doğranması ve kızartılmasını düşünün ve vazgeçin patates almaktan. Ben tembelim öyle yaptım...

Eve gelince birilerine artizzlik yapmak istiyorsanız işe başlamadan yapın bence. İşe başladıktan sonra zor oluyor.

Patlıcanları yıkayıp, zebra kıvamında soyun. Daha sonra hepsini aynı şekilde kesmeye çalışın ve olmadığını görünce kafanıza göre doğrayın. Kararmaması için doğranmışları tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Patlican doğrama işi bitince yağı ateşe koyun ve yağ kızana kadar artizzzlik işini halledin yine. Yağ kızınca patlıcanları sallayın içine ve hemen biberleri kızartmaya hazır hale getirin. Onlarda bitti mi, kızartma işi sürerken 3-4 domatesin kabuğunu soyun ve serçe parmağı kalınlığında dilimleyin. Daha sonra diğer domatesleri rendeleyip, içine pul biber, kekik, nane, ve doğranmış sarmısakları ilave edin.

Patlıcan, biber, domates ve köfteler kızardıktan sonra onların yağından başka bir kaba biraz alıp sosu pişirin.

Sonrada resimde görüldüğü gibi bir tabak hazırlayın kendinize, resmini çekin ve tarifi bizimle paylaşın... Hani birazdan gelip laf edecekseniz ya bu güzelim yemeğe ve tarifine, o nedenle sizin yaptığınızı da bir görelim de bu hakkınız var mı yok mu karar verelim değil mi?

Valla güzel olmuştu.... Afiyet olsun...

Şefiniz Banemin, lezzet garantili tariflerine devam edecek...

Kalın sağlıcakla...