ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

Sultanigâh

Osmanlı sofralardan günümüze taşınan Sultanigâh, Ramazan ayının en geleneksel yemeği olma özelliğini hala koruyor. Türk mutfağına özgü kolay bulunabilir malzemelerle hazırlanan Sultanigâh, tadıyla sizi yüzyıllar öncesinin sultan sofralarına geri götürecek.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler:

750 gr tavuk göğsü
2 adet havuç
3 tane iri patates
1 çorba kaşığı tereyağı
Karabiber, kimyon ve tuz
6 tane arpacık soğan veya 1 adet kuru soğan
Pişirilmiş, hazır şehriyesiz pirinç pilavı

Tarifi:

Tavuk göğsünü, patatesi ve havucu kuşbaşı şekilde doğrayın. Soğanı da iri iri doğrayıp tüm bu karışımı bir kâseye koyun (arpacık soğan kullanacaksanız arpacık soğanları soyduktan sonra doğramadan ekleyin). Bu karışıma; tuz, karabiber, kimyon ve 1 çorba kaşığı tereyağını da ekleyip karıştırın. Kâseyi ters çevirip tepsiye koyun ve kısık ateşte pişirin. Malzemelerin suyu tepsiye yayıldığında kâseyi alın ve tepsinin kenarlarına önceden hazırlanmış şehriyesiz pirinç pilavını koyun. Üzerini alüminyum folyo ile kapladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirin ve servis yapın.

Afiyet olsun.