İspanaklı Açık Pide (6 Kişilik)
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Ispanaklı Açık Pide (6 Kişilik)




Hamuru için

• Üç buçuk su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 1 adet yumurta
• Bir buçuk çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

• Yarım kg ıspanak yaprağı
• 1’er adet soğan ve yumurta
• 200 gr beyaz peynir
• 50 gr kaşar peyniri
• 2-3 adet kiraz domates
• Tuz, pul biber

Hamur için unu derin bir kaba alın. İçine sıvıyağ, tereyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. İç malzeme için iri doğranmış soğan ve ıspanağı elinizle 5 dk ovalayın. Suyu çıkarsa sıkın ve içine yumurta rendelenmiş beyaz peynir, tuz ile pul biber katın, karıştırın. Dinlenen hamuru hafif unlanmış zeminde merdane yardımıyla ince olacak şekilde açın ve fırın tepsisine koyun. Ortasına ıspanaklı iç harcı yayın ve kenarda kalan kısımları kıvırarak katlayın. Üzerine küp doğranmış kaşar peyniri ve kiraz domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Kaynak: Sofra Dergisi