Kaldırık Dolması / Bolu Mutfağı
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Kaldırık dolması



Malzeme:

• 1 tutam kaldirik yaprağı
• 250 gr. kuzu eti
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dere otu
• 4 sap taze soğan
• 2 domats
• 2 biber
• tuz, karabiber
• 2 çorba k. zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 çorba k. salça
• 50 gr. tereyağı
• su

Hazırlanışı:
Kaldirik yapraklarını sıcak suya atıp çıkartın. Bu arada içi için kuzu etini çok ince doğrayın.İçine doğranmış maydanozu dereotunu,taze soğanı,domates ve biberi ekleyin. Zeytinyağını ve baharatları da ekleyip karıştırın. Bir kaseye üç tane yaprağı yerleştirin. Ortasına hazırladığınız harcı koyup bohça gibi kapatıp ters çevirin. Hazırladığınız bohçanın üzerine tereyağını paylaştırın. Salçayı sıcak suda ezip üzerine gezdirin. Bu şekilde fırında iç harç yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu mevsim otlar bitmeden yapmanızı tavsiye ederiz .

Afiyet Olsun...