ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Fırında Beşamel Soslu Yaz Sebzeleri (6 Kişilik)

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Fırında beşamel soslu yaz sebzeleri (6 Kişilik)

Malzemeler

2 patlıcan, 2 kabak, 2 havuç
3 - 4 kiraz domates
200 gr mantar
3 kırmızıbiber
3 sivri biber
3 diş sarımsak
1/ demek maydanoz
1/5 demet dereotu
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için

1 su bardağı süt
200 ml krema
2 yemek kaşığı tereyağı
2.5 yemek kaşığı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
80gr parmesan peyniri
Tuz, karabiber

Patlıcanları alacalı soyun. Kabakların ve havuçların kabuklarını kazıyın ve küp şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberleri ve sivri biberleri küp doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. İnce kıydığınız sarımsakları ekleyip hafif soteleyin. Biberleri ilave edin. Biberler hafif yumuşayınca havuçları ve daha sonra sırayla patlıcanları ve kabakları ekleyip, son olarak ikiye kesilmiş kiraz domateslerle mantarı ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp soteleyin. Sebzeleri fırın kabına alın. İnce kıydığınız yeşillikleri ekleyip karıştırın. Sos için tereyağı ve unu tencerede kavurun. Üzerine sütü ve kremayı ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alıp, tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan alın. Sosu sebzelerin üzerine gezdirin. Kaşar peynirini serpin. Son olarak da parmesan peynirini serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun

Lezzet Dergisinden alıntıdır