Dalyan Direğindeki Balıkçı | Beykoz Dalyanı | İstanbul
 

İstanbul'u dinliyorum, gözlerim kapalı;
Kuşlar geçiyor, derken;
Yükseklerden, sürü sürü, çığlık çığlık.
Ağlar çekiliyor dalyanlarda;
Bir kadının suya değiyor ayakları;
İstanbul'u dinliyorum, gözlerim kapalı.

Orhan VELİ


..



Eskiden İstanbul denince akla dalyanlar gelirdi. Ama 1920'li yıllarda İstanbul Boğazı'nda bulunan 50'yi aşkın dalyandan sadece biri, Beykoz Dalyanı bugün de faaliyet gösteriyor.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Her yıl mayıs ayında kurulan dalyanda, Temmuz ayına kadar avlanılıyor. Dalyancılar, önce 5-6 direği birbirine bağlayıp denize dikip direkler arasına ağları döşüyor. Sonra kapakçılar dalyan direklerinde nöbet tutmaya başlıyor. Karadeniz'den akın eden balıklar limana girince, dalyan direğindeki nöbetçi daha önce hazırlamış olduğu taşı balık sürüsünün arasına fırlatıyor. Kaçmaya başlayan balıklar limana doğru akın edip dalyanın kapısından içeri giriyor. Nöbetçi, hemen dalyanda çalışan diğer arkadaşlarına haber vererek dalyanın kapısının kapatılmasını sağlıyor ve böylece av sona eriyor.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Sazan, torik, çipura ve barbun dalyan ağına takılsa da orkinos yok artık. Anlatılanlara bakılırsa 1950'lı yıllarda Boğaz'daki dalyanlarda orkinos bereketi yaşanırmış. Dalyanda tutulan balıklar, sezon öncesi yapılan anlaşmalarla İstanbul'un lüks restoranlarının mutfaklarına yollanıyor. Dalyandan çıkan balıktan martılar ve Beykozlular da nasipleniyor. Restoranlara satılamayacak kadar küçük balıkların halka dağıtılması eski bir dalyan geleneği. Bu balıklar küçük de olsa lezzetli mi lezzetli!


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Çalışanlar için varsa yoksa ağa takılan balık miktarı. Çünkü dalyan geleneğine göre balığın yüzde 60'ı işletmeciye, geri kalanı da çalışanlara pay ediliyor. O yüzden ta Bartın'dan kalkıp İstanbul'a, dalyanda çalışmaya gelen 25 kişinin gözü yine ağlarda olacak. Çünkü balıkların işi belli olmaz. Eğer yolunuz Beykoz'a düşerse ve denizin ortasında dalyan direğinden şehre bakan insanları görürseniz, bilin ki Karadeniz'den akan balıklar ve gencecik insanların hayalleri yine ağlara takılıyor.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Hasbahçeler Diyarı Beykoz

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


...


























Müsfik Kenter - Istanbu'u dinliyorum


Resimler Wowturkey. Emegi gecenlere tesekkürler