Tramisu Tarifi.....
 

Evet organizasyonlarımızın değişmez elemanı olan Tramisunun tarifini yazayım artık.Her org.dan sonra "yaz artık şunun tarifini" baskılarından kurtulmak ve bundan sonra bu işi Sennur'a yıkmak adına aldıım elime kalemi .

Tramisu için gerekli ekipman:

1 pastataban (keki) - koyu olan kakaolusunu alın.

2 su bardağı süt

1 labne peyniri

şeker

un

2 yumurta

vanilin

Kakao tozu (pastalar için olandan, nesquick değil)


tabii Tramisuyu koyacağınız kapaklı pasta kabı.....


3 aşamada yapılır tramisu .

AŞAMA1:

1 büyük su bardağı hatta biraz fazlası su kaynatılır. kaynadıktan sonra

içine 1 çay bardağı şeker ve aynı oranda nescafe konur,karıştırılır.

bu karışım kekimizin (pastataban) üst katlarını ıslatmak için kullanılacak. Pastataban 2 katlıdır (katmandır) alt katmanı pasta kabına koyarız ve üst yüzeyini kaşık yardımı ile bu hazırladığımız karışımla ıslatırız.Hiç boşluk kalmayacak şekilde tüm üst yüzeyi ıslattıktan sonra,

2.katının üst yüzeyinide kalan karışım ile ıslatırız..


Aşama 2 : Kremanın hazırlanması....

bir tencereyi ocağa orta ateşte sürekli karıştıracak şekilde ateşe koyacağız.Bu tencereye 2 su bardağı kadar süt konur.2 yemek kaşığı

un eklenir.2 yumurta sarısı eklenir.1 çay bardağı şeker eklenir.En son

vanilin konur ve ateşi yakıp orta ateşte sürekli karıştırırız.Kaynamaya yakın katılaşmaya başlayacaktır.Katılamaya ve kaynamaya başlayınca

ateşten alınır ve içine labne peyniri (tamamı) katılır. El blendırı ile karıştırılıp,labnenin iyice karışması sağlanır....


Aşama 3:

elde ettiğimiz yarı akışkan kremanın yarısına yakını pastatabanın alt katmanının üst yüzeyine (ıslattığımız yüzeye) dökülür ve bıçak gibi bir

alet ile tüm yüzey kaplanır.

Üstüne pastatabanın üst katmanı oturtulur.Tabii üst katmanın ıslatılmış olan üst yüzeyi yukarıya bakacak.Kalan yarım kremada en üst

ıslatılmış yüzeye dökülür ve fazlası yan yüzlerden aşağıya akması sağlanacak.Yani pastatabanın hiçbir yeri gözükmeyecek şekilde krema ile kaplanmış olacak.

son aşamada ise çay süzgeci vasıtası ile kakao tozu kremanın üstüne serpilecek ve üst katman tamamen ince bir tabaka olarak yüzeyi kaplayacak....

Hepsi bu kadar .Pasta kabının kapağı kapatılıp buzdolabına konur ve 5-6 saat sonra afiyetle yenir. Ben akşam yapıp sabaha kadar buzdolabında

dinlendiriyorum ve sabah org.a götürüyorum.Sennurda saldırıp yiyor.....


Benden bu kadar ,artık sennur yapsın Tramisuları


not: birdahaki yapışımda, her aşamanın fotosunu çeker, buraya eklerim....