Melanurya Ziyafeti.
 

Baktım ki çiğ balığı pek seven yok; sevdireyim dedim...

1 kilo melanur tutulur; filetoları çıkartılır, çıkan filetoların galsama (boğaz) kılçıkları ince keski, iğne çıkatıcı vs yardımıyla çıkartılır ve pullar kazınır. Balıklar;

2 diş öğütülmüş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz (hatta varsa kalın kaya tuzu)
1 miktar dövülmüş karabiber
1 Limon suyu
sosunda üstü kapatılarak buzdolabında 6 saat tutulur...

Balığımız artık tuzda kendi lezzetiyle pişmiş, çeşitli parazitlerden kurtulmuş olarak yenmeye hazırdır.

Balıklar bu sostan çıkartılarak hafif zeytinyağı takviyesiyle üzerine ince maydonoz kıyılarak soğuk olarak servis edilebilir... Hepinize afiyet olsun.

not: bunun aynısı dülger balığı ile de nefis olur... Egeli arkadaşlara selam ederim .