Mangalda Levrek
 

Size değişik bir levrek tarifi vermeye çalışacağım. Ben denedim gerçekten de enfes. Bakalım sizler nasıl bulacaksınız. Tarifimiz şöyle :


Malzemeler :

Havuç, kabak, çekirdeksiz yeşil zeytin, kekik, biberiye, zeytinyağı, tereyağı, rakı ( isteğe göre )


Yapılışı :

Levreğimiz pullarından güzelce arındırılır ve bir güzel yıkanır. Kağıt havlu ile balığımızın içi ve dışı iyice kurulanır. Sebzeler küçük çubuklar oluşturacak şekilde kıyılır ( sarımsak ta kıyılacak, ezilmeyecek ), kekik ve biberiye ile karıştırıldıktan sonra balığın içine doldurulur.





Balığımız alüminyum folyonun ortasına yerleştirilir. Artan sebzeler balığın üzerine ve etrafına serpiştirilir. Balığımızın üzerine zeytinyağı damlatılır ve bıçağımızın ucuyla alınan birkaç parça tereyağı balığımızın içine ve dışına yerleştirilir ( damak tadına göre 1/2 bardaktan biraz daha az miktarda rakı balığın üzerine gezdirilir )

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



İkinci bir alüminyum folyo alınarak balığın üzeri kapatılır ve alttaki folyonun kenarları ile birbirine denk getirili hava almayacak şekilde büzüştürülür. Hazırlanan balığımız sıcak mangalda 10- 15 dakika kadar bekletilir ve afiyetle yenilir.


Bir de yanında sarımsaklı zeytinyağında kızartılmış ekmek olursa tadından yenmez.



Deneyecekler için şimdiden afiyet olsun...