Osmanlı Mutfağı
 

Padişahlar nasıl beslenirdi hiç düşündünüz mü?


Sarayda en çok hangi sebze tüketilirdi? Ne içilirdi?


İşte Osmanlı mutfağının püf noktaları ve padişahlara özel yemekler..


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Saray mutfaklarında sıradan halkın tükettiği bulgur yerine pirinç, bal- pekmez yerine şeker, esmer ekmek ve yufka yerine beyaz mayalı ekmek çeşitleri tüketilirdi.


Osmanlı sofralarında su yerine şerbet ve hoşaf içilirdi.

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Koyun ve kuzu eti tercih edilirdi.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Yemeğini yalnız yiyen Fatih Sultan Mehmet en çok karides, tavuk ve balık severdi.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Fatih Sultan Mehmed için pişen yemeklerde en çok yumurta kullanılırdı. Örneğin, tavuk kızartmasında, özel lapa ve peynirli pidede en çok harcanan yumurtaydı.

Osmanlı Mutfağı
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Fatih`in padişah sofrasında yenen etler koyun, tavuk, kaz, baş, paça ve işkembeydi.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Sultan II. Abdülhamid'in en çok sevdiği yemek soğanlı yumurtaydı. Soğanlı yumurtayı kim iyi yaparsa o ödüllendirirdi. Soğanlı yumurtanın yapılması, pişirilmesi çok büyük bir marifet gerektirirdi. Soğanlı yumurtanın pişirilmesi üç buçuk saat sürerdi.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Sarayda ekmeğe çok önem verilirdi. Has beyaz ekmek, en has beyaz ekmek, sıradan ekmek gibi çeşitlere ayrılıyor ve saraydaki hiyerarşik yapıya göre dağıtılırdı. Sultan en has ekmeği yerdi.


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



En çok sevilen sebze patlıcandı. Ancak patlıcan da Anadolu'dan değil Çin'den gelen bir sebzeydi.