Fellah Köfteli İspanak Yemeği Tarifi
 

fellah köfteli ıspanak yemeği Malzemeler:
1 kg ıspanak

Köftesi için:
1 su bardağı ince bulgur

1 adet soğan

200 gram yağsız kıyma

1 çorba kaşığı un

Tuz, karabiber

Kızartmak için: Sıvı yağ

Yarım çay bardağı sıvı

Yarım çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

Yarım su bardağı su

1 çorba kaşığı salça

Tuz, karabiber




HAZIRLANIŞI :

1- Ön hazırlık olarak ıspanakları bol suyla yıkayalım. Suyunu süzdükten sonra yaprak kısımlarını saplarından ayıralım. Yapraklarını küçük küçük doğrayalım.

2- Köfte için, ince bulguru bir kaba alalım. Üzerine soğanı rendeleyelim. Kıymayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Malzemeler özleşene ve bulgur eriyene dek yoğuralım. Ardından 1 çorba kaşığı unu ilave edelim ve tekrar yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak, bilye irili*ğinde köfteler yapalım.

3- Sonra köfteleri kızgın sıvı yağda kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp, kızdıralım. Küçük doğranmış soğanı ilave edelim. Şeffaflaşana dek kavuralım. Ardından ıspanakları ekleyelim. Yumuşayana dek bir tahta kaşık yardımıyla sürekli çevirelim. Yarım su bardağı suyu 1 çorba kaşığı salçayla karıştıralım. Sonra tencereye aktaralım. Tuzunu ve karabiberini ayarlayalım. Köfteleri ilave edelim. Hafif ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.

______________________________ ___