ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

ÇİNGENE BAKLAVASI (Safranbolu tatlısı)

http://cumaertesi.zaman.com.tr/image...08/baklava.jpg
Malzemeler:
Sac ekmeği (ev yufkası): 6 adet
Üzüm pekmezi: ½ su bardağı
Su: 1 bardak
Tereyağı: 125 gr, tercihen pastörize olmayan köy tereyağı.
Ceviz: 1 su bardağı, havanda dövülmüş.

Şurubu:
Üzüm pekmezi: 2 su bardağı
Su: 2 bardak

Yapılışı:
Küçük bir tencerede suyu, pekmezi ve tereyağını ısıtarak harcı yapınız. Yaklaşık 50 cm çapında bir tepsiyi baklavanın dibinin yapışmaması için yağlayınız. İçine 1 sac ekmeği seriniz. Sac ekmeğinin üzerine harç sürünüz ve dövülmüş ceviz seriniz. Bu işlemi tekrarlayarak baklavayı yapınız. Üzerine ayırdığınız bir miktar pekmezli harcı sürünüz. 1700 ısıtılmış fırına sürünüz. Yaklaşık 35-40 dakika pişiriniz. Bu arada 2 bardak su ve 2 bardak pekmezi bir tencerede bir taşım kaynatınız. Fırından çıkardığınız baklavayı kestikten sonra şurubu üzerine dökünüz. Servis yapınız.