ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

ForumSinsi - 2006 Yılından Beri (http://forumsinsi.com/index.php)
-   Yemek Tarifleri (http://forumsinsi.com/forumdisplay.php?f=609)
-   -   Balkan Yemekleri_Kıkırtma (http://forumsinsi.com/showthread.php?t=336798)

Prof. Dr. Sinsi 07-28-2012 12:00 PM

Balkan Yemekleri_Kıkırtma
 



Balkan yemekleri_Kıkırtma
MALZEMELER:

* 4- 5 tane orta boy patates

* 1 tane orta boy soğan

* 1 yumurta

* 2 çorba kaşığı un

* 1 çay kaşığı karabiber

* 1 çay kaşığı nane

* Tuz YAPILIŞI :

Patatesler soyulur, yıkanır ve iyice kurulandıktan sonra rendelenir. Patateslerin üzerine soğan rendelenir, üzerine 1 yumurta, 2 kaşık un , tuz ve baharatlar ilave edilerek güzelce karıştırılır. Karışım çok hafif yağlanmış teflon tavaya her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde yayılır. Karışımın çok kalın olmaması gerekiyor. Orta ateşte kızartılır. Altı kızardıktan sonra alt- üst edilerek diğer tarafı iyice kızartılır. Sıcak olarak dilimlenerek servis yapılır.

Kaynak Kişi : Lütfiye ADALETSEVER

Yaşı : 72

Doğum Yeri : Bulgaristan / Cebel Kasabası- Bölcek Köyü

Derleyen : Feriha ER

(Not:

Bulgaristan’ın bazı yörelerinde adı “Kazıma-Gazıma” olarak bilinen patates ve soğan karışımı ile yapılan yemeğin benzeridir.

Bu tarz pişirmenin farkı içine yumurta ,un,karabiber,nane katılmamasıdır. Bu tarz pişirmede tava üzerindeki karışımın yüksekliğinin (piştikten sonraki halinin) 1 parmak kalınlığından az olması mutlaka önerilir.


alıntı


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.