Yöresel Yemek Tarifleri - Çekme
 

Yöresel Yemek Tarifleri - çekme
ÇEKME

Malzemesi : 1 kg kuzu budu

2 bardak pirinç

3 kaşık yağ

Yarım kaşık salça

Yeterince tuz su

Maydanoz karabiber

Yapılışı : Önce pirinç yıkanır. Parmak dayanacak kadar tuzlu suda ıslatılır. Et dört parçaya bölünür sekiz bardak suda haşlanır. Biraz tuz konulur.Tekrar kaynatılır. Pişince sudan alınır. Bu parçalar üzerine bulamaç kıvamına getirilen salça sürülür. Elektrikli kapaklı ızgara üzerine konur. Her tarafı nar gibi kızartılır.Etlere salça sürmek suretiyle fırında da kızartılabilir.İki bardak pirinç dört bardak et suyu ile pirinç pilavı pişirilir. Üzerine kızartılmış yağ dökülür. Pilav demlendirilir.Büyükçe servis tabağına pilav düzenlice dökülür. Üzerine kıyılmış maydanoz ve karabiber serpilir. Servise hazırdır.