Yöresel Yemek Tarifleri - Urfa Usulü Kazan Kebabı
 

yöresel yemek tarifleri - Urfa Usulü Kazan Kebabı
Urfa Usulü Kazan Kebabı

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg




Malzemeler

300 gram kıyma

1 adet soğan

1 adet sivri biber

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım tatlı kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, isot

4 adet büyük boy patlıcan

5 adet domates

(Tabi acılığını ve miktarını siz artırabilirsiniz ben fazla acı yiyemiyorum)
Hazırlanışı

İlk iş soğanı ve domatesi rendeleyin. Biberi incecik kıyın. Kıymayı ,salçayı,tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Patlıcanları 2 parmak boşluk kalacak şekilde kesin ama koparmayın.Aralarına kıymalı içi koyun. Daha sonra domatesleri de aynı şekilde kesin ama koparmadan içlerine kıymalı harcı koyun.İç harç bitene kadar bu işlemi yapın.Tencereye ilk patlıcanları koyun üstüne domatesleri yerleştirin.Sebzeler için üstüne biraz tuz serpin.Yarım su bardağı su dökün kısık ateşte 1 buçuk saat patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin.Sebzenin suyuyla pişiyor.Benim gibi fırın yemeği seviyorsanız 200 derecede patlıcanlar yumuşadıkça kaşıkla üstüne basarak pişirebilirsiniz.



alıntı