Yöresel Yemek Tarifleri - Patlıcan Salatası (Antakya)
 

Yöresel yemek tarifleri - Patlıcan Salatası (Antakya)
Patlıcan Salatası (Antakya)


Malzemeler: 1 bardak süzme yoğurt 5 diş sarımsak 50 gr. dövülmüş ceviz yarım limon suyu yarım bardak tahin 5 patlıcan tuz kırmızıbiber.


Hazırlanışı:

Patlıcanı ocak ateşinde közledikten sonra kabuklarını soyup yıkayalım. Süzgeçte suyunu süzüp ince ince doğrayalm. Dövülmüş sarımsakları süzme yoğurdu tahini tuzu limon suyunu ayrı bir kapta karıştıralım. Patlıcanları ve iri dövülmüş cevizi ekledikten sonra tekrar karıştıralım. Servis tabağına koyduktan sonra kırmızı biberle süsleyelim.