Pastırmalı Kaşarlı Börek Tarifi Resimli
 

pastırmalı kaşarlı börek tarifi resimli
pastırmalı kaşarlı börek yapılışı resimli

pastırmalı kaşarlı börek nasıl yapılışı

Pastırmalı, Kaşarlı Rulo Börek

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 75 gr. tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
• Pastırma ve kaşar peyniri

Hazırlanışı: Öncelikle pastırma küçük küçük doğranır, kaşar peyniri rendelenir, karıştırılarak iç harç hazırlanır.
Sosu için; Süt, yumurta akı ve eritilmiş tereyağı blendırla çırpılır.
Yufkalardan biri tezgaha yayılır, üzerine sostan sürülür, üzerine 2. yufka yayılır, onun da üzerine sos sürülür. 12 üçgen olacak şekilde kesilir. İç harç koyulur, kenarları kapatılıp, çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır.
Kalan 1 yufkanın yarısına sos sürülür, diğer yarısı üzerine kapatılır, tekrar sos sürülür. 6 üçgen olacak şekilde kesilir, iç harç konulur, sarılır.
Tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş serpilir. 180-200 derecede pişirilir.
Sıcak servis edilir. İçinde kaşar peyniri olduğundan dolayı soğuyunca sertleşiyor.


Not: Bu böreği ikinci yapışımda kalabalık olacağımız için ölçülerini artırdım, o şekilde de lezzetli oldu. Artırılmış ölçüler;
5 adet yufka, 2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için) yumurtalar küçükse 3 yumurta kullanılabilir, 125 gr tereyağı, 1,5 su bardağı süt. Bu böreği sardıktan sonra 1 gece buzlukta bekletebilirsiniz, taze yufkacı yufkası ile çok daha lezzetli bir börek oluyor. Börekleri son sardığımda daha küçük üçgenlere ayırıp minik rulolar elde ettim.