Wasabi
 

wasabi bitkisi - wasabi bitkisi nedir - wasabi bitkisi nerede kullanılır
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Wasabi Bitkisinin Kökleri.

Hardalgiller(Brassicaceae) ailesindendir ; bu bitkinin toprakaltı gövdeleri baharat olarak kullanılır. Wasabi 50 santimetreye kadar büyüyebilen çok yıllık otsu bir bitkidir. Bu bitkinin toprakaltında kalan kalın rizomları vardır. Wasabi ince uzun yapılı bir gövdeye sahiptir. Yapraklar diğer hardalgiller ailesinde olduğu gibi dip kısımda toplanmıştır. Bahar aylarında açan çiçekler beyaz renklidir. Bu bitkinin meyveleri de kuru meyve grubunda yer alır. Wasabi baharatı , Japonya’da dere yataklarında yetişen bu bitkinin rizomlarının kurutulmasıyla elde edilir. Toz olarak ya da Öğütülmemiş rizom şeklinde satılan wasabi Japonya’da çok kullanılan bir baharattır. Acı biber ve hardallardan daha acıdır. Şuşi gibi balık türlerinde ve pilavlarda kullanılan bu baharat ülkemizde pek yaygın değildir.