Yapay Tereyağı Zararlı
 

Amerikan Ulusal Sağlık Enstitüsü'nde yürütülen bir çalışmada, yapay
tereyağında bulunan ve daha iyi bir tada sahip olması için kullanılan
diasetil isimli kimyasalın burun ve solunum yollarına zarar verdiği
belirlendi. Daha önce yapılan araştırmalarda da diasetilin
obliteratif bronşite neden olduğu ortaya konuyor. Laboratuvar ortamında
yapılan bu çalışmada ise, üç ay boyunca diasetil buharına maruz kalan
farelerde lenfositik bronşit geliştiği gözlemlendi. Solunum
Sistemi Toksikolojisi grup başkanı Dr. Daniel L. Morgan, yapılan bu
çalışmanın, diasetilin solunum sisteminde oluşturduğu toksik etkinin
değerlendirilmesini sağlayan ilk araştırma olduğunu belirtiyor ve
ekliyor: Çalıştıkları ortamlarda diasetile maruz kalan kişilerde
obliteratif bronşit görülme riski çok yüksek. Ancak bu konuda daha
fazla araştırmaya ihtiyaç var.Ulusal Toksikoloji Programı
(NTP) çerçevesinde, yapay tereyağlarında bulunan diasetil ve asetoin
maddeleriyle ilgili daha büyük çapta araştırmaların yapılması
hedefleniyor. Yapılacak bu araştırmalarla, yapay tereyağında bulunan
toksik bileşenlerin daha iyi tanımlanabileceği belirtiliyor.

realage