Meyveler İçinde; Elma!
 

New York'taki Cornell Üniversitesi'nden bir ekibinin gerçekleştirdiği araştırmanın sonucuna göre, hücrelerin zarar görmesine karşı direnci artıran güçlü bir antioksidan madde bulunan elma, güneş ışığı, kimyasal reaksiyonlar ve günlük yaşamın sebep olduğu stresten kaynaklanan zararlara karşı güçlü bir koruma sağlıyor.

Bol miktarda meyve ve sebze tüketiminin alzheimer ve benzeri beyin


hastalıklarının gelişme riskini azalttığını belirten araştırmacılar,


Journal of Agricultural and Food Chemistry isimli derginin 1 Aralık


tarihli sayısında yayımlanmak üzere kaleme aldıkları makalede, meyve


ve sebzelerde bulunan C vitaminin de güçlü bir antioksidan olduğunu


ifade ediyorlar.*

Buna rağmen, farelerin beyni üzerinde yapılan bir araştırmanın


elmada bulunan quercetin isimli antioksidan maddenin C vitamine göre


beyin hücrelerinin muhtemel hasarlara karşı direncini çok daha iyi


koruduğunu ortaya koyduğu kaydedildi.

Diğer meyve ve sebzelerle mukayese edildiğinde en yüksek quercetin


oranına sahip olan meyvenin elma olduğu ve elmanın Alzeheimer


hastalığıyla mücadelede en faydalı yiyecek olduğuna dikkat çekildi.

Cornell Üniversitesi Gıda, Bilim ve Teknoloji Bölümü Başkanı Prof.


C.Y. Lee, ''Herkes, özellikle taze olmak üzere, daha fazla elma


yemeli,'' derken quercetin maddesinin en fazla elma kabuğunda


bulunduğunu ifade*etti.

Elmanın kendisinin elma suyu tüketimine nazaran çok daha faydalı


olduğunu kaydeden Lee, genelde kırmızı elmaların yeşil ya da sarı


elmalara göre çok daha fazla antioksidan madde ihtiva ettiğini


söyledi.

Soğan, kızılcık ve böğürtlen gibi meyve ve sebzelerde de bol


miktarda quercetin maddesinin bulunduğu ifade ediliyor.



Kaynak : Bayposta.com