Firinda Kadin Budu Köfte
 

1/2 Kg. Yağsız kıyma

1 Orta boy soğan

2 Yumurta

3-4 Çorba kaşığı galeta tozu

1/2 Su bardağı pirinç

1 Çorba kasığa sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tız

7-8 Dal maydanoz

1/4 kaşığı karabiber


Tencereye 1,5 su bardağı su ve biraz tuz koyup kaynatınız. İnce kıyılmış soğan ve pirinci ilave edip yumuşayıncaya kadar hafif hararetli ısıda pişiriniz.

Kıymanın içine yumurta, 1 kaşık yağ, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve ılıklaştırılmış pirinci katıp, yoğurunuz. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yağlı avuç arasında oval şekil veriniz. Alt kısımlarını gateta tozuna bulayıp yağlanmış tepsiye sıralayınız. Orta hararetli fırında kurutmadan pişiriniz.