İspanaklı Çılbır Tarifi
 

[/b]

Malzemeler

• 750 g ıspanak (ayıklanıp, bol suda bir kaç kez yıkandıktan sonra süzülmüş)
• 60 g (4 çorba k.) Sana
• 1 1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş
• Karabiber
• 5 yumurta
• 1 1/4 litre (5 su bardağı) su
• 125 ml (1/2 su bardağı) sirke
• 300 g yoğurt sosu
• 1 çay k. kırmızı biber







Tarif
Ispanakları hazırlamak için bir tencereye yarıya kadar su koyup, tuzu ekledikten sonra kaynatın. Su kaynayınca, ıspanakları katıp, 3-4 dakika haşlayın. Bu sürenin sonunda ıspanağı tencereden alıp, kevgire aktarın. Üzerinden soğuk su geçirin. Sonra haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu süzün. Bir başka tencereye Sana`nın 2 çorba kaşığını koyup, orta ateşte eritin. Yağ kızınca haşlanmış ıspanağı ekleyip, çatalla karıştırarak ısıtın. 1/2 çay k. tuz ve biberini katın. Ispanak ısınınca tencereyi ateşten alıp, ıspanağı sıcak olarak bir kenarda saklayın.