Patlıcan Salatası Tarifi
 

[/b]

Malzemeler

• 4 büyük patlıcan
• 1 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 miktar tuz
• Üstünün Garnitürü
• 2 orta büyüklükte domates
• 1 orta büyüklükte soğan
• 6 orta yeşil biber
• 10 adet siyah zeytin







Tarif
4 büyük patlıcanı ateş üstüne koyarak közleyin; patlıcanların her bir taraflarını iyice pişirdikten sonra, patlıcanları teker teker alarak bunların yanmış kabuklarını yukardan aşağı doğru bir bıçakla soyun. (Patlıcanların kabukları hemen hemen yanmış bir şekil alıncaya dek pişirmeli ve olanaklıysa havagazı gibi alevli ateşleri yeğ tutulmalıdır).