Mantarlı Puf Pirzola
 

Malzemeler:

10 adet pirzola

10 adet milföy hamuru

2 adet yumurta sarısı

Üzeri için: Susam Ceviz

Harcı: 15 adet mantar, 2 yemek kaşığı tereyağ, 2 adet sivribiber, 1 adet kuru soğan, Tuz-karabiber

Sosu: 4 adet domates, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı Sirke, 1 tatlı keşiği kekik, Yarım su bardağı su, Tuz-karabiber
















Pişirme Süresi:

35 dakika

4 Kişilik







Hazırlanışı:

Harcı: Mantarları ayıklayıp, kıyınız. Sivribiberlerin tohıumlarını çıkarıp, kıyınız. Sarımsakları kıyınız. Kuru soğanı piyazlık doğrayınız. Tavada tereyağını kızdırıp, içine kuru soğanları ve sarımsakları ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.

Daha sonra içine mantarı ve sivri biberleri eleyip, mantarlar suyunu çekene kadar kavurunuz. En son içine tuz karabiberi ilave edip, bir taşım pişirip, soğuması için yayvan bir tabağa alınız.

Ayrı bir tavayı iyice kızdırıp, pirzolalara renk verdirip, tabağa alınız.

Sosu için: Yayvan bir tencerenin içine domatsleri, sarımsakları, sirkeyi, şekeri, kekiği, tuzu, suyu, karabiberi koyup, soso kıvamına gelene kadar kaynatınız. Sos kaynarken buzdolabından çıkartığınız milföy hamurlarının üzerine pirzolaların sapları dışarıda kalacak şekilde yerleştirip, etin üzerine mantarlı sostan koyup, hamurları kapayınız. Hamurun kapattığınız kısmı aşağıda kalacak şekilde, sıvı sana ile yağladığınız tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiniz.

Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırında, hamurların üzerleri kızarana kadar pişiniz.

Pişen domates sosu tabağa alıp, üzerine hamurlu pirzolaları yerleştirip, sıcak olarak servis ediniz.