Damla Sakızlı,Kırmızı Bibberli Peynirli Suffle
 

8 Kişiliktir.Malzemeler:


2 Çorba kaşığı saf zeytin yağı

2 Çorba kaşığı un

2 Bardak süt

4 Çorba kaşığı damla sakızlı likör veya 3çorba kaşığı sek beyaz şarap

3 damla Damla Sakızı yağı

6 yumurta sarısı,hafifçe çırpılmış

3 adet fırında kızarmış kırmızı biber/püre haline getirilmiş

½ bardak gravyer peyniri

Tuz

2 Çay kaşığı fesleğen,doğranmış

2 Çay kaşığı taze kekik

7 yumurta akı

Taze öğütülmüş karabiber(damak zevkine göre)


Hazırlanışı:


1) 230C de fırını ısıtın.Sufle tabağını yağlayın.


2)Bir karışım yapın:Orta boy sos tavasında yağ kızana kadar orta ateşte pişirin.Unu ilave edin ve altın sarısı olana kadar karıştırın.Sütün içine damla sakızlı lükör veya şarabı karıştırın.Karışımı orta ateşte kıvamı sertleşene kadar çırpın.(2-3 dak.kadar)Damla sakızlı likör kullanıyorsanız bunun yerine damla sakızı esansı yağı ilave edin ve ocağı söndürün.


3)Sıcak süte çırpılmış yumurtaları ilave edip sertleşene kadar çırpın.Közlenmiş kırmızı biber ezmesine,peynirlere tuzu ve kullanılan bitkilere ilave edin.


4)Yumurtaların akını katı bir krema olacak şekilde çırpın.

Kremanın yarısını sütün içine ekleyin.