Ciğer Dolması
 

Malzemeler:

Koyun zarı

2 bardak su

tuz

350 gram karaciğer

1 kase pirinç

sıvı yağ

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı kuşüzümü

2 adet soğan
















Pişirme Süresi:

30 dakika

4 Kişilik







Hazırlanışı:

Gömleği yıkayıp 1 su bardağı ılık suda bekletin. Karaciğeri soyup, ince ince kıyın; içine 1 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin; yaklaşık 30 dakika pişir. Pirinci yıkayıp, süzün. Bir tavada yağ ile doğranmış soğanları, kuşüzümü ve fıstığı pembeleşinceye değin kavurun. Pirinci ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar karıştırın. Gömleği sudan çıkarıp parçalara ayırırın. Ortalarına malzemeyi koyup bohça şeklinde katlayın. Yumurtayı çırpıp sarmaların üzerine sürün. Gömleğin haşlanma suyunu da döküp önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 45 dakika kadar pişirin.