Biber Ekşilemesi
 

Malzemeler:

1 kg çarliston biber

1 kg domates

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı un

4 diş sarmısak

1/2 adet limonun suyu

1/2 bardağı zeytinyağı


kızartmak için sıvıyağ
















Pişirme Süresi:

30 dakika

4 Kişilik







Hazırlanışı:

Çarliston biberleri yıkayıp kurulayın. Sap kısmını koparmadan hafifçe keserek açın. Uç kısımlarına doğru çekerek içindeki tohumları çıkarın. Kızdırdığınız sıvı yağda kızartın. Domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın. Küçük küp şeklinde doğrayın. Sarmısakları ince ince kıyın. Diğer tarafta zeytinyağını hafifçe kızdırın. Doğradığınız sarmısakları zeytinyağında hafifçe kavurun. 1 yemek kaşığı un katın. Un pembeleşince domatesleri ekleyin., karıştırarak pişirin. Domates suyunu çekince içine ½ su bardağı sıcak su katın. Koyu bir kıvama gelince tuz ve limon suyu ile tatlandırıp ateşten alın. Soğuyan biberlerin kabuklarını soyup servis tabağına dizin. Sosu biberlerin üzerine döküp servis yapın.