Fırında Pastırmalı İspanak
 

Malzemeler:

250 gr. donmuş veya 1/2 kg. taze ıspanak
1 soğan
1 avuç dolmalık fıstık (çam fıstığı)
2 yumurta
1 bardak ince dogranmış mantar
1 bardak rende kaşar
10 ince dilim pastırma
1 kaşık yağ
tuz, karabiber
















Pişirme Süresi:

30 Dakika

4 Kişilik







Hazırlanışı:

Tencerede soğan ve fıstık kavrulur, parcalanmış ıspanak eklenerek ağzı kapatılır. Arada bir karıştırmak suretiyle ıspanakların hacim kaybetmeleri ve renk değiştirmeleri beklenir. Sonra mantarlar konur ve bir iki çevrildikten sonra ateşten alınır. Karışım tuz, biber konduktan sonra bir fırın kabına dökülür. Üzerine pastırma dilimleri yayılır. Yumurtalar çırpılıp üzerine dökülür, en üste de peynir serpilir.
Isıtılmış fırında (200 derece) üzeri kızarıncaya dek pişer.
NOT: Pastırmalı pırasa icin pastırma bulunmadığında çemen tohumu veya bitkisi (Fenugreek) baharat olarak kullanılıp pastırma kokusu elde edilebilir.