Patetesli Çarşaf Böreği
 

* İçindekiler:
Malzemeler:

5 su b.un
1 p.kuru maya
1 tatlı k.tuz
su
İç harcı için:

5 patates
1 kase mantar
100 gr.salam
1 tutam maydonoz
5 yeşil soğan
1 kuru soğan
tuz
karabiber
pulbiber
mısırözü yağı
Hazırlanışı:
5 su b. un karıştırma kabına alınarak üzerine maya ilave edilrek

karıştırılır. Daha sonra tuzu ialve edilerek alabildiği kadar su ile

hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur bir süre bekeltilir. Bu arada iç harç

hazırlanır. Bunun için kuru soğan yemeklik doğranarak sıvıyağda

kavrulur. Üzerine doğranmış mantar ve salam eklenerek iyice kavrulur.

Daha sonra üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve haşlanıp küp

doğranmış patatesler eklenir. Tuzu ve baharatı ilave edilerek

pişirilir.

Dinlendirilmiş olan hamur merdane ile olabildiğince

büyük açıldıktan sonra üzeri yağlanarak elle kenarlarından çekerek

açılır. Üzerine iç harç her yere gelecek şekilde serpiştirilir. Daha

sonra uzun kenarından rulo yapılarak sarılır. Yuvarlak fırın tepsisine

sararak alınır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek bir süre de böyle

bekeltilir. Daha sonra 180 derecelik fırında pişirilir.



Kaynak: birtabak.com