Degisik Bir Tarif : Mantarli Ve Peynirli Kabak Sefasi
 

Malzemeler: 2 ortaboy sogan, 300 gr mantar, 1 buyuk kirmizi biber, 1 tutam feslegen, 2 kasik zeytinyagi, üzerine 100 gr rende kasar, 2 dis sarimsak, 1 kilo kabak, tuz, 1 domates, süslemek için maydonoz.

Yapilis: kabakları boyutuna gore 3 e bolelim ve ortalarini dolma yapıcak gibi oyalim, bicakla parcaladigim icin ben kasikla oyuyorum cok kolay oluyor. Oydugumuz kabaklari 1 su bardagi suda 8 dakika haslayalim .(kabagi sert veya diri seviyorsaniz 5 dakika yeter), 10 dakikadan fazla haşlamayın eriyor. Haslanan kabaklarin suyunu suzup bir tarafta sogumaya birakalim.Diger yandan soganları, sarimsagi ve kirmizi biberi cok ince rende yapalim ve yagimizla hafifce kavuralim, daha sonra mantarlari ve küp dogradigimiz domateside ekleyelim ve suyunu cekene kadar pisirelim. ( hic su eklemenize gerek yok mantar yeterince sulaniyor). Karisim iyice suyunu cekince,tuzu ve feslegeni ekleyelim ve kabaklarimizin ortalarini kasik yardimiyla bu karisimla dolduralim.Üzerilerine rende kasar serpelim. Firinda 10 dakika pisirelim . Servis yaparken maydonozla süsleyelim. Resim cikmaz ise buradan bakin : Mutfağa Dair-Special Turkish Meals: Mantarli ve Peynirli Kabak Sefasi