Mantarlı İlık Salata
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gr kültür mantarı
1 kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
2 tatlı kaşığı kimyon
400 gr haşlanmış nohut
6 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
çeyrek demet nane
çeyrek demet reyhan
Kuru nane
Kırmızıbiber
Zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Mantarlı ılık salata:
Mantarların kabuğunu soyun. Zeytinyağını tavaya alın. Mantarları ekleyip tuzla tatlandırın ve pişirin. Ocak ısısını düşürün ve sarımsak, nohut, ufak küp doğranmış biberi ilave edin. 2 dakika pişirip kimyon ve limon suyunun yarısını ekleyin. Limon suyu buharlaşıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.

Bir kapta yoğurt, kuru nane, kırmızıbiber, tuz, kalan limon suyu ve zeytinyağını iyice karıştırın.

Servis tabağına nane yaprakları ve reyhanı yerleştirin. üzerine mantarlı karışımı ekleyin. üzerine sosu gezdirip servis yapın.