Fesleğenli Ve Bademli Makarna Salatası
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

350 gr deniz kabuğu ya da mantı makarna
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 avuç fesleğen yaprağı
Yarım çay bardağı ince kıyılmış
frenk soğanı
Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı kurutulmuş domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra)
4 yemek kaşığı badem
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Servis için
Fesleğen yaprakları
Parmesan peyniri

Fesleğenli ve bademli makarna salatası:
Makarnayı bir tencerede paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın.

Zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış sarımsak, frenk soğanı, maydanoz ve fesleğen yapraklarını 1 dakika soteleyip ocaktan alın. Püre haline gelinceye kadar mutfak robotunda çekin.

Makarnanın suyunu süzün ve hazırladığınız sosla iyice karıştırın.

Tavada zeytinyağını ısıtıp bademleri kavurun. Makarnayı, sos, kavrulmuş badem ve ince doğranmış kurutulmuş domateslerle harmanlayın. Tuz, karabiber ekleyin. Parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Salatayı hazırlarken; kısa kesilmiş makarnalar salata yapmak için en uygunlarıdır. Makarnayı mutlaka hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzdükten sonra soğuk sudan geçirin. Böylelikle fazla nişastayı almış olursunuz. En az 1 saat oda sıcaklığında bekleterek aromaların daha belirgin olmasını sağlayabilirsiniz.