Rokalı Mantar Salatası
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

300 gr mantar
1 demet roka
12 kiraz domates
12 kalamata siyah zeytin
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
6 dal dereotu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Rokalı mantar salatası:
Mantarları nemli bezle temizleyip dilimleyin. Domatesleri yıkayın. Dereotunu temizleyip kıyın. Rokayı temizleyip iri iri doğrayın. Bir kasede 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve nar ekşisini karıştırın.

Kalan zeytinyağını tavaya alın. Dilimlenmiş mantarları ilave edip 3-4 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Sotelenmiş mantarı salata kasesine alın. Diğer malzemeleri ilave edip harmanlayın. Nar ekşili karışımı üzerine gezdirip soğuk servis yapın.