Karışık Mantarlı Frittata
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

5 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 soğan
1 yemek kaşığı kekik yaprağı
100 gr shiitake mantarı
100 gr kestane mantarı
100 gr kültür mantarı
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber

Karışık mantarlı frittata:
Yumurtaları çırpın. Soğan ve sarımsağı ince kıyın. Mantarları ufak doğrayın.

İki yemek kaşığı zeytinyağı ve soğanı tavada hafifçe kavurun. Sarımsak ve kekiği soteleyip tavadan alın. Aynı tavada mantarları 4-5 dakika kavurun ve ocaktan alın.

Soğanlı karışım, mantar ve yumurtaları bir kapta karıştırın. Maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edin. Başka bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın. Karışımı tavaya aktarıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika arada kontrol ederek pişirin. Sıcak servis yapın.

Kültür mantarı satın alırken sıkı dokulu, taze görünümlü ve canlılığını yitirmemiş olmasına dikkat edin. Cam kaplarda buzdolabında muhafaza edin.