Kabak Çiçeği Salatası
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

18-20 kabak çiçeği
3 kabak
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
3 çorba kaşığı limon suyu
1.5 çay bardağı ufalanmış ekmek içi
1 kahve fincanı ince çekilmiş ceviz
100 gr dil peyniri
1 çay kaşığı pulbiber
6-7 dal taze nane yaprağı
Tuz

Kabak çiçeği salatası:
Kabak çiçeklerini temizleyip yıkayın ve süzgece alın. Suyu süzüldükten sonra kaynar tuzlu suya atıp 15-20 saniye kadar bekletin ve kevgirle çıkarıp süzgece alın.

Kabakları temizleyip ince halkalar halinde dilimleyin. Kabak dilimlerini yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyundan yarım kepçe kadarını ayırıp kabakları süzün.

Dil peynirini küçük küçük doğrayıp bir kaba alın. Ekmek içi, çekilmiş ceviz ve pulbiberi ilave edip harmanlayın. Ayırdığınız haşlama suyu ile ıslatıp iyice karıştırın.

Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırıp sosu hazırlayın. Kabak çiçeği, kabak dilimleri ve ekmekli karışımı servis tabağına alıp sosu üzerine gezdirin. Naneyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.